Las berenjenas son un ingrediente delicioso y versátil, ideal para asar, a la parrilla o como acompañamiento de quesos y salsas de tomate. Normalmente, las imaginamos como una hortaliza alargada y morada, pero existen algunas variedades sorprendentes que podrían hacernos reconsiderar el origen de su nombre.
¿Alguna vez se ha preguntado por qué se llaman berenjenas? Aunque las clásicas berenjenas moradas no se parecen en nada a los huevos, el nombre se hace más claro al observar sus variantes menos conocidas, como las berenjenas blancas.
Berenjenas blancas vs. berenjenas moradas: ¿En qué se diferencian?
Además de las berenjenas moradas, que son las más comunes, también existe una variedad menos conocida: la berenjena blanca. Estas pueden ser pequeñas y redondas o crecer hasta tamaños más grandes. Las berenjenas moradas también pueden adoptar una forma redonda.
En cuanto al sabor, ambas variedades tienen un toque ligeramente amargo y una textura esponjosa cuando están crudas. Pero al cocinarlas, absorben perfectamente los sabores de otros ingredientes.
Saben muy bien a la plancha, asadas, al horno o hervidas, y combinan a la perfección con salsas ligeras y especias delicadas. Sin embargo, es importante no cocinarlas demasiado para evitar que adquieran una textura blanda.
Las berenjenas blancas tienen un sabor afrutado y delicado, y se vuelven suaves y tiernas después de cocinarlas.
Debido a su piel más gruesa, se recomienda pelarlas antes de cocinarlas, mientras que las berenjenas moradas pueden consumirse con la piel.
El origen del nombre «berenjena»
Las berenjenas blancas son menos comunes, pero se pueden encontrar en tiendas especializadas o en catálogos de semillas en línea.
Su historia es muy antigua: en un texto agrícola chino del año 544 ya se menciona este fruto bajo un nombre específico.
La leyenda cuenta que los europeos comenzaron a llamarlas berenjenas en el siglo XVIII porque, en esa época, se parecían a pequeños huevos blancos o amarillos de ganso o pato.
¿Alguna vez ha visto berenjenas con ese aspecto? ¡Compártalo con nosotros en los comentarios!